Minz-Pesto:

Zutaten:
250 g frische Blätter von Pfefferminze, Schokominze oder Wasserminze
125 g Sonnenblumenöl
40 g gehackte Mandeln
1-2 EL Zitronensaft frisch
Prise Salz nach Bedarf

Zubereitungszeit:
20 Minuten

Zubereitung:
Alle Zutaten im Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten. Mit Salz abschmecken und in kleine Gläser füllen. Dieses Pesto ist bei 4-8 Grad gekühlt, etwa eine Woche haltbar. Es passt auf’s Brot und zu gegrilltem Hühner-Fleisch.

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